Del Mar
a la Cuina

Descobreix el
#MètodeFidemus

01

fidemus_landings-23

Comprem directament a les llotges locals el producte fresc

02

fidemus_landings-23

Revisem que els productes tinguin el certificat d’origen de qualitat amb les zones FAO de captura

03

fidemus_landings-23

Elaborem el peix, el netegem i el racionem a les nostres instal·lacions d’Arenys de Mar amb professionals certificats

04

fidemus_landings-23

El congelem amb un 0% de glaceig. El glaceig (gel) que utilitzen grans distribuïdores per congelar el peix trenca les fibres de la carn i acaba creant una espècie de puré de peix, afectant de forma irreparable al seu sabor

05

fidemus_landings-23

Li entreguem el peix ja net, racionat i envasat al buit, evitant el malbaratament de menjar i reduint tasques més costoses com la neteja per part del personal de l’establiment

06

fidemus_landings-23

Li facturem el peix per racions (no per kg), raó per la qual sabrà concretament el cost dels seus plats i facilitarà la comptabilitat i el rendiment econòmic del seu establiment

Peix importat Peix Fidemus
Exemple: 3 euros/400 grams (7,5 €/quilo) Exemple: 5 euros/400 grams (12.5€/quilo)
Entre el 25% i el 30% és glaceig (gel) = 3 euros per 300 grams (10€/quilo) No apliquem glaceig = 5 euros per 400 grams
Entre el 25% i el 30% és hidratació. Les grans distribuïdores de peix congelat injecten substàncies químiques al peix per inflar-lo i augmentar el pes. Aquestes substàncies es perden quan cuinem el peix, raó per la qual s’encongeix perdent gran part del seu pes = 3 euros per 200 grams (15€/quilo) No apliquem hidratació = 5 euros per 400 grams
Malbaratament aproximat del 10% a causa d’espines i altres parts no comestibles= 3 euros per 160 grams (18.75€/quilo) El nostre peix ja ve racionat i llest per cuinar, no es malbarata res. 5 euros per 400 grams
1 ració de 400 grams = 7.5 euros 1 ració de 400 grams = 5 euros

Peix importat

Exemple: 3 euros/400 grams (7,5 €/quilo
Entre el 25% i el 30% és glaceig (gel) = 3 euros per 300 grams (10 €/quilo)
Entre el 25% i el 30% és hidratació. Les grans distribuïdores de peix congelat injecten substàncies químiques al peix per inflar-lo i augmentar el pes. Aquestes substàncies es perden quan cuinem el peix, raó per la qual s’encongeix perdent gran part del seu pes = 3 euros per 200 grams (15€/quilo)
Malbaratament aproximat del 10% a causa d’espines i altres parts no comestibles= 3 euros per 160 grams (18.75 €/quilo)
1 ració de 400 grams = 7.5 euros

Peix Fidemus

Exemple: 5 euros/400 grams (12.5 €/quilo)
No apliquem glaceig = 5 euros per 400 grams
No apliquem hidratació = 5 euros per 400 grams
El nostre peix ja ve racionat i llest per cuinar, no es malbarata res. 5 euros per 400 grams
1 ració de 400 grams = 5 euros

PRODUCTES

Qualitat i proximitat, els nostres senyals d’identitat

El peix es prepara i congela el mateix dia mitjançant un sistema d’ultracongelació que conserva tota la frescor i sabor. Els nostres productes estan lliures d’anisakis, substàncies químiques o additius.

IMG_1049
fondo_down

PER A EMPORTAR

Menjar a casa:
Fàcil, sa i de categoria:

footer_curve
logo_blanco

Zona del Port S/N
08350 Arenys de Mar
Barcelona

De lunes a viernes:
09:00 – 15:00

Tel.: 620 69 00 90
info@fidemus.es

PREGUNTAS FRECUENTES
AVISO LEGAL

SÍGUENOS