Del Mar
a la Cuina

COMPRAR

Descobreix el
#MètodeFidemus

Comprem directament a les llotges locals el producte fresc

Revisem que els productes tinguin el certificat d’origen de qualitat amb les zones FAO de captura

Elaborem el peix, el netegem i el racionem a les nostres instal·lacions d’Arenys de Mar amb professionals certificats

El congelem amb un 0% de glaceig. El glaceig (gel) que utilitzen grans distribuïdores per congelar el peix trenca les fibres de la carn i acaba creant una espècie de puré de peix, afectant de forma irreparable al seu sabor

Li entreguem el peix ja net, racionat i envasat al buit, evitant el malbaratament de menjar i reduint tasques més costoses com la neteja per part del personal de l’establiment

Li facturem el peix per racions (no per kg), raó per la qual sabrà concretament el cost dels seus plats i facilitarà la comptabilitat i el rendiment econòmic del seu establiment

01

Comprem directament a les llotges locals el producte fresc

02

Revisem que els productes tinguin el certificat d’origen de qualitat amb les zones FAO de captura

03

Elaborem el peix, el netegem i el racionem a les nostres instal·lacions d’Arenys de Mar amb professionals certificats

04

05

Li entreguem el peix ja net, racionat i envasat al buit, evitant el malbaratament de menjar i reduint tasques més costoses com la neteja per part del personal de l’establiment

06

Li facturem el peix per racions (no per kg), raó per la qual sabrà concretament el cost dels seus plats i facilitarà la comptabilitat i el rendiment econòmic del seu establiment

Peix importat		Peix Fidemus
Exemple: 3 euros/400 grams (7,5 €/quilo)		Exemple: 5 euros/400 grams (12.5€/quilo)
Entre el 25% i el 30% és glaceig (gel) = 3 euros per 300 grams (10€/quilo)		No apliquem glaceig = 5 euros per 400 grams
Entre el 25% i el 30% és hidratació. Les grans distribuïdores de peix congelat injecten substàncies químiques al peix per inflar-lo i augmentar el pes. Aquestes substàncies es perden quan cuinem el peix, raó per la qual s’encongeix perdent gran part del seu pes = 3 euros per 200 grams (15€/quilo)		No apliquem hidratació = 5 euros per 400 grams
Malbaratament aproximat del 10% a causa d’espines i altres parts no comestibles= 3 euros per 160 grams (18.75€/quilo)		El nostre peix ja ve racionat i llest per cuinar, no es malbarata res. 5 euros per 400 grams
1 ració de 400 grams = 7.5 euros		1 ració de 400 grams = 5 euros

Peix importat

Exemple: 3 euros/400 grams (7,5 €/quilo

Entre el 25% i el 30% és glaceig (gel) = 3 euros per 300 grams (10 €/quilo)

Entre el 25% i el 30% és hidratació. Les grans distribuïdores de peix congelat injecten substàncies químiques al peix per inflar-lo i augmentar el pes. Aquestes substàncies es perden quan cuinem el peix, raó per la qual s’encongeix perdent gran part del seu pes = 3 euros per 200 grams (15€/quilo)

Malbaratament aproximat del 10% a causa d’espines i altres parts no comestibles= 3 euros per 160 grams (18.75 €/quilo)

1 ració de 400 grams = 7.5 euros

Peix Fidemus

Exemple: 5 euros/400 grams (12.5 €/quilo)

No apliquem glaceig = 5 euros per 400 grams

No apliquem hidratació = 5 euros per 400 grams

El nostre peix ja ve racionat i llest per cuinar, no es malbarata res. 5 euros per 400 grams

1 ració de 400 grams = 5 euros

PRODUCTES

Qualitat i proximitat, els nostres senyals d’identitat

El peix es prepara i congela el mateix dia mitjançant un sistema d’ultracongelació que conserva tota la frescor i sabor. Els nostres productes estan lliures d’anisakis, substàncies químiques o additius.

Veure els productes ->